【涨姿势】鲜为人知的蛋糕冷知识,你值得get!
蛋糕相信是万千少女的挚爱了
而且大部分人都拒绝不了缤纷蛋糕的甜蜜味道
其实一块小小蛋糕里头有很多不为人知的知识
今天就来说说关于蛋糕的6个冷知识
 
 
一、.蛋糕是什么时候诞生的
 
如今英语中使用的“cake ”一词,大约于英国13世纪时出现,来源于古北欧语“kaka”。蛋糕的原始称呼是“甜的面包”,古罗马时代的食谱就记载了这种“甜的面包”的做法。但据说做出历史上第一个蛋糕的是埃及人,诸多陵墓中发掘出的壁画也证明了这一点。
 
当然,那时的“蛋糕”可完全不是现在的样子,多半只是加入了蜜糖的面包而已,而且也不是所有人都能享用的食物。之后在10世纪左右砂糖成为流通的商品随贸易交流进入意大利,“蛋糕”才慢慢向如今的模样靠拢。
 
法国人奠定了现代蛋糕的基础,他们于13世纪时使用杏仁制作水果馅饼,17世纪时将鸡蛋加入了制作配方中,同时期又令奶油蛋糕成为流行风尚。19世纪小苏打和发酵粉的出现,令烘焙业得以飞速发展,蛋糕的制作方式、形状和味道都发生了巨大的变化。
二、蛋糕分为多少种?
 
 
如果以口味来分,简直不计其数。以特性来分,主要有6大类:海绵蛋糕、戚风蛋糕、磅蛋糕(重油蛋糕)、乳酪蛋糕、慕斯蛋糕和天使蛋糕。
三、拿破仑蛋糕和拿破仑到底是什么关系?
 
 
没有关系。
拿破仑蛋糕的名字是“Mille-feuille ”,在法语中意为“千层酥”。中文称其为“拿破仑蛋糕”是直译的英文名称“Napoleon ”(英国) 及“Napoleon Slice ”(加拿大);

而英文名称实际来源于法语中“Napolitain ”一词,该词将意大利那不勒斯的名字“Naples ”变化为形容词意指“那不勒斯的”,而这种糕点酥皮的做法正好来自那不勒斯。
四、生日蛋糕是怎么来的?
 
 
中古时代的欧洲人认为生日是一个人的灵魂最易被魔鬼侵蚀的日子,所以这一天亲友要聚集在过生日的人身边保护并祝福它,同时送上蛋糕来驱逐魔鬼。那个时候生日蛋糕只有国王及贵族才能享用,当然,味道也并不那么特别好。
五、玛德琳蛋糕如何成为了传奇?
 
 
必须要感谢普鲁斯特在书中提到它。于是现在凡是讲到玛德琳蛋糕必然要提起普鲁斯特。坦白地说,即使没有普鲁斯特,这款口味纯朴、造型小巧的蛋糕也一样大受欢迎。
 
其实大仲马在《厨艺字典》中也给了它多达3页篇幅的介绍。这款蛋糕来自法国洛林地区,不使用鲜奶油和果酱作为装饰,据说最初的制作者是一位名叫玛德琳的女孩。
六、鸭蛋能代替鸡蛋做蛋糕吗?
 
 
没有人说不能。不过鸭蛋蛋清较少、腥味较重,所以一般不会用来制作蛋糕,也有勇敢者进行过尝试,据说差异不是特别大。
 
但我们要想想,在古老的西方,鸭蛋绝没有鸡蛋那么流行。如果蛋糕诞生在东方,说不定把鸭蛋当作主要原料就成了正宗做法。
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